Terug naar Recepten

Gevulde Jack o Lantarn Paprika

  • Preparation Time 40 min.
  • Difficulty level: Gemiddeld

Recept van

Voedingswaarden

Energie 476
Vetten 12
Vezels 6.6
Koolhydraten 85.2
Eiwitten 3.6

Ingrediënten

Voor 1 portie

  • 1 oranje paprika (150 g)
  • 80 g Loprofin rijst
  • 30 g maïs uit blik
  • 30 g rode paprika in blokjes gesneden
  • 15 g rode ui fijn gesneden
  • 10 ml olijfolie
  • 10 g krulpeterselie fijn gesneden
  • 5 g knoflook fijn gesneden
  • 2 g TexMex kruiden

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snijd de bovenkant van de oranje paprika eraf en verwijder het zaad.
  3. Snijd van de oranje paprika een Jack ‘o Lantarn vorm (zie foto).
  4. Kook de rijst af zoals op de verpakking beschreven staat.
  5. Fruit de knoflook en de ui aan in de olijfolie op laag vuur.
  6. Voeg hier de rode paprika, de maïs en de TexMex kruiden aan toe.
  7. Laat 10 minuten garen op laag vuur.
  8. Haal van het vuur en voeg de rijst en de peterselie toe.
  9. Vul de oranje paprika met het rijstmengsel.
  10. Doe de paprika ongeveer 10 minuten in de oven.

 

Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de recepten.

*Loprofin rijst is een voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht