Maanzaad-limoen cake met chocolade kerstboompjes

Een lekker eiwitarm dessert voor tijdens de kerstperiode. De eiwitarme maanzaad-limoen cake wordt versierd met chocolade kerstboompjes.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Rasp en pers de limoen in een maatbeker. Er is 50 ml limoensap nodig.
3. Meng de Loprofin Mix*, maïzena, bakpoeder, suiker, zout en maanzaad in een grote kom.
4. Voeg de olie, Loprofin Drink*, en vanille extract toe aan het limoensap en -rasp.
5. Mix de droge en de vloeibare ingrediënten goed door elkaar.
6. Giet het beslag in een cakevorm en bak het ongeveer 35-45 minuten.
7. Meng de Loprofin Drink, de poedersuiker en het vanille extract om glazuur te maken.
8. Giet dit over de cake als deze is afgekoeld.
9. Smelt de helft van de chocolade au bain-marie.
10. Wanneer deze gesmolten is haal onmiddellijk van het vuur en doe de andere helft van de chocolade erbij en laat deze volledig oplossen in de gesmolten chocolade.
11. Giet dit in een spuitzak.
12. Leg satéprikkers op bakpapier.
13. Spuit de chocolade in de vorm van kerstboompjes over de satéprikkers (zie foto).
14. Laat goed afkoelen in de koelkast.
15. Haal de kerstboompjes voorzichtig van het bakpapier en steek ze in de cake.

Tip van de chef

Strooi er eventueel nog wat poedersuiker overheen alsof het sneeuw is (leuk om dit aan tafel te doen; let it snow).

Info

• Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per eiwitarm product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de eiwitarme recepten.
• Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.
• *Loprofin Mix & Loprofin Drink zijn voedingen voor medisch gebruik. Dieetvoedingen bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.